In einer Grube stieß man auf zahlreiche Schulterblätter vom Rind. Die Spuren auf den Knochen weisen auf die Verwendung von konserviertem Rindfleisch hin. Es könnte geräuchert, getrocknet oder eingesalzen worden sein. Solche Fundhäufungen werden allgemein mit der organisierten Fleischversorgung größerer Bevölkerungsgruppen in Verbindung gebracht.
Vielleicht diente die Garküche unter anderem zur Versorgung der Arbeiter der nahe gelegenen Ziegelei des Marcus Antonius Tiberianus (Mechelgasse 1).
